miércoles, 31 de julio de 2013

Helado de violetas. Reto Asaltablogs

Hoy es la segunda publicación del Reto Asaltablogs, que organiza Conchi del blog Gastroandalusi. El blog que asaltamos este mes es Con las zarpas en la masa.

En cuanto vi las recetas publicadas, no lo dudé ni un instante ¿cómo iba a elegir otra receta? Sin duda mi elegida ha sido el helado de violetas (pincha aquí para ver la receta original), por su nombre (igual que mi blog) y por su color (que es mi favorito), pero principalmente por el ingrediente estrella de la receta, los caramelos de violetas. Estos caramelos me recuerdan a mi infancia, a cuando era pequeña y hacía viajes con mi familia y mi padre paraba en una gasolinera y me compraba una cajita. Pero precisamente estos caramelos han sido mi 'tortura' a la hora de hacer la receta, ya que no los encontraba en ninguna tienda, al final, el día 26 (a punto de cambiar mi receta) los encontré en una gasolinera por casualidad, casi me pongo a saltar de la alegría cuando el dependiente me dijo que sí los tenía.

Aquí os dejo la receta de este delicioso helado, que repetiré seguro. Le he añadido un poco de colorante de color morado, pues quedaba demasiado clarito.  También os diré que lo he hecho sin heladera y ha quedado con textura de sorbete, pero eso sí rico rico!!



Ingredientes:

100 gr Caramelos de Violeta
500 ml de leche
4 Yemas de huevo
4 Claras de huevo
Un poco de colorante morado

Pasamos los caramelos por la picadora eléctrica para dejarlos en polvo. 

En un cazo ponemos a calentar la mitad de la leche junto con el polvo de caramelos de violetas, cuando se hayan deshecho los caramelos, agregamos el resto de la leche y calentamos.

Batimos las yemas de huevo y a éstas le añadimos un poco de la mezcla de leche caliente, mezclamos bien y agregamos al cazo. Dejamos a fuego medio y vamos removiendo hasta que espese un poco.

Tapamos y dejamos templar. Refrigeramos durante treinta minutos.

Pasados los treinta minutos, montamos las claras de huevo y con movimientos suaves las mezclamos con la crema de violetas.

Congelamos y la media hora removemos para que no se cristalice. Repetimos esta operación cuatro veces.
Ya está listo este delicioso postre!!





martes, 30 de julio de 2013

Paletilla de cordero al horno y Regreso del blog después de la boda

Ya estoy de regreso por aquí. He tardado más días de los que pensaba, pero es que estaba disfrutando de mi recién estrenado matrimonio.
A partir de hoy seguimos con mi rutina habitual de publicaciones diarias, tengo muchas cositas que contaros.
En unos días os dejo alguna foto de la boda y os cuento algo de ese maravilloso día.
Hoy de momento os dejo una sencilla receta de cordero al horno. Hace unos días hice una paletilla que me dió mi abuela cuando fui a su casa y con la guarnición que puse comimos tres personas.



Ingredientes:

1 Paletilla de cordero (de 1,5kg)
3 Patatas
1 Cebolla fresca
1 Pimiento rojo
Sal gorda
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

Pelamos las patatas y la cortamos en rodajas de medio centimetro de grosor aproximadamente, cortamos el pimiento y la cebolla en rodajas finas. La paletilla la cortamos también en varios trozos.


Precalentamos el horno a 160º

En una fuente para el horno ponemos un chorrito de aceite, un poco de pimienta y sal. Colocamos una capa de patata, las regamos con aceite y salpimentamos. Ponemos una capa de cebolla y pimiento y cubrimos con otra capa de patata. Regamos de nuevo con aceite y volvemos a salpimentar

Pintamos con aceite la paletilla, salpimentamos y la colocamos sobre las patatas. Horneamos cincuenta minutos, le damos la vuelta y horneamos cincuenta minutos más. 

Lista para servir!!



jueves, 11 de julio de 2013

Este blog se va de boda

Pues sí, para el que aún no lo sepa...el sábado este blog estará de boda, nada más y nada menos que en mi boda, así que voy a tomarme unos días libres con el blog, ya que estos últimos han sido un poco descontrolados en lo que a publicar se refiere, por falta de tiempo. 

He decidido que lo mejor es tomarnos unas mini-vacaciones, para así venir con energías renovadas después de la boda, pero claro, también para que lleguemos a la boda enteros y sin ojeras, ya que mi chico y futuro marido es el fotógrafo del blog y también necesita un descanso.

Nos vemos en breve!!


miércoles, 10 de julio de 2013

Gracias a Cocinista

Tengo que agradecer a Cocinista, el Kit de Cocina Molecular que me ha enviado, compuesto por:


10 Sobres de 2 gr de Sal de Calcio
5 Sobres de 2 gr de Goma de Xantana
5 Sobres de 2 gr de Alginato de Sodio
2 Pipetas
1 Cuchara perforada
2 Cucharillas medidoras
Librito de recetas

Con este fabuloso kit, puedo hacer gran variedad de recetas de cocina molecular, entre ellas Caviar de Fresas, Mojito con perlas de Menta, Perlas de Gazpacho y muchas más cosas. En unos días (después de la boda) me pondré a investigarr, empezaré con alguna receta del librito para pillar el 'truquillo' pero luego me animaré y dejaré volar mi imaginación.

En Cocinista tienen gran variedad de productos para que nosotros mismos podamos hacer nuestra propia cerveza, nuestros embutidos, helados, pasta, quesos y muchas más cosas. Pincha aquí para visitar su tienda online y conocer algo más sobre sus productos. En breve os iré informando más detalladamente, ya que estoy deseando empezar con la cocina molecular!!

Gracias de nuevo a Cocinista por su colaboración con mi blog

Macarrones Boloñesa

Hoy os dejo esta receta de macarrones, con una salsa casera y muy sencilla de preparar. Yo suelo utilizar macarrones muy finos, me gustan más que los gruesos, supongo que será por que estoy acostumbrada a comerlos desde pequeña, ya que son los que suele preparar mi madre, eso sí, la salsa no la hacemos igual.


Ingredientes (para 4 personas)

400 gr de Macarrones
200 gr. de Carne picada mixta
1 lata de Tomate natural triturado
1 Zanahoria
1 Cebolla fresca
2 Dientes de ajo
1 c/p de Azúcar
Sal
Aceite de oliva

Cortamos muy finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria, si no os gusta encontrar trocitos, se puede pasar por la picadora. 
En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogamos las verduras, cuando estén un poco pochadas, añadimos la carne picada, esperamos a que se cocine y entonces añadimos el tomate triturado, un poco de sal y el azúcar. Cocinamos treinta minutos.
Por otro lado cocemos los macarrones (según recomendación del fabricante) en agua con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Los escurrimos y mezclamos con la salsa.


También están deliciosos con queso rallado

martes, 9 de julio de 2013

Ya he recibido mis regalos del sorteo que gané!!

Ya os comenté hace unos días en una entrada, que había ganado el sorteo que hacía Alicia en su blog, Alicia y sus recetas.

Esta mañana he recibido en casa mi paquete, si ya me hizo ilusión saber que era la ganadora del sorteo...aún me ha hecho más ilusión recibir los regalos en casa.

Alicia se tomó la 'molestia' de envolver los regalos uno a uno, así que al abrirlos parecía una niña pequeña en el día que llegan los Reyes Magos.





Me encanta la bolsa de pan con gancho, que ya la tengo colgada en mi cocina. El pimentero es genial, yo tenía uno pequeño, pero hace unos días se rompió el mío, pero es que este es enorme!! Me encanta!!! Y ¿que os cuento de la bolsa cup-cake? Pues que está hecha especialmente para mí, siiiiii es violeta, de mi color favorito. Y el regalito sorpresa...una magnifica aceitera-vinagrera de cristal, que ya está en mi escurreplatos esperando a ser rellenada


Mil gracias Alicia!!!


Pincha aquí para acceder al blog de Alicia y ver sus fantásticas recetas, estoy segura de que os gustarán tanto como a mí y os quedaréis como seguidores

Ensalada de pollo y gorgonzola

Vaya días de calor que llevamos, esto no hay quien lo aguante, solo me apetecen cosas fresquitas, aquí os dejo una sencilla ensalada, que está bien rica.


Ingredientes:

Mezcla de lechugas
Pollo empanado
Queso gorgonzola
Vinagreta

Para la vinagreta

3 c/s de Aceite de oliva
1 c/p de Vinagre de vino blanco
1 c/p de Vinagre de Módena
1 c/p de Mostaza
Sal

Para la vinagreta, emulsionamos con las barillas todos los ingredientes en un bol, hasta que se forme una crema suave.
Cortamos el pollo en daditos y hacemos lo mismo con el queso. Lo mezclamos en un bol con la lechuga y aliñamos con la vinagreta.




lunes, 8 de julio de 2013

Salchichas al vino

Ante todo, os pido perdón por esta última semana, ando un poco descontrolada a la hora de publicar, pero es que...se acerca el día B y me faltan horas al día, pero aquí estoy hoy con esta receta.
Mi madre me dío hace unos días unas salchichas de pollo y otras de ternera, para que las probase y pensé en hacerlas al vino, aunque yo siempre las hago con tomate, la verdad es que me gustaron mucho, ahora iré haciéndolas de las dos formas.


Ingredientes (para 2 personas):

8 Salchichas
3 Dientes de ajo
1 Tomate rojo
1/2 Cebolla
250 ml de Vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Laurel

Cortamos los dientes de ajo en láminas, la cebolla en tiras y el tomate en trozos. 
En una cazuela con aceite de oliva, freímos las salchichas y las reservamos. 
En el mismo aceite, rehogamos la cebolla y los dientes de ajo, con un poco de sal para que 'suden', cuando empiecen a dorarse añadimos el tomate y la hoja de laurel.
Añadimos las salchichas de nuevo y agregamos el vino, dejamos cocinar 40 minutos y listo para servir.

viernes, 5 de julio de 2013

Bizcocho sin levadura

El lunes estaba en casa con mi chico y con mi hermano y mientras ellos jugaban un rato con un juego del movil, aproveché para engancharme a Canal Cocina y entre los programas que ví, me gustó mucho uno que no conocía, pero es que no logro saber como se llama el programa ni la cocinera, es una chica morena, creo que con raices italianas, pero el programa se graba en inglés. Eso sí esta receta la preparé nada más acabar el programa y me encantó el resultado. 



Ingredientes:

3 Huevos
1 Yogur (yo lo usé de limón)
1 Vaso de yogur de harina
1 Vaso de yogur de aceite de girasol
1 Vasos de yogur de azúcar
2 c/c de Esencia de Vainilla
Azúcar glass para espolvorear

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras y las reservamos.
En otro bol mezclamos las yemas con el azúcar, añadimos la esencia de vainilla y el yogur y mezclamos de nuevo. 
Agregamos ahora a la mezcla el aceite y volvemos a mezclar. 
Añadimos la harina, mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
Precalentamos el horno a 160º (solo por abajo)
Separamos una tercera parte de las claras montadas y con mucho cuidado y muy lentamente, la unimos a la masa anterior. Cuando estén bien unidas, añadimos el resto de claras y seguimos mezclando con movimientos envolventes.
Ponemos la masa en un molde y horneamos 40 minutos. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass. 




jueves, 4 de julio de 2013

He ganado un sorteo!!!!!

Madre mía que ilusión tengo en el cuerpo, el martes recibí un mail de Alicia del blog Alicia y sus recetas, en el que me informaba de que había ganado el sorteo de su blog, bueno, miento, yo recibí un mail, ella dejó un comentario en mi última entrada.
En cuanto lo leí me marqué uno de mis bailecitos, mi hermano que estaba en casa, me miraba con una cara, creo que si ya pensaba que estoy medio loca, le quedó aún más claro, jeje.
¿Conoces el blog de Alicia? Pincha aquí para visitarlo, tiene recetas deliciosas y súper variadas.
Os dejo una fotito de lo que he ganado


Molinillo de Pimienta grande de cristal
Bolsa para el pan bordada con colgador
Vaso decorativo cupcake que en realidad es una bolsa de la compra
Regalito sorpresa

Estoy deseando recibirlo en casa, y estrenar todo, sobretodo el pimentero, que hace unos días se rompió el mío, ya es casualidad ¿verdad? y ya os contaré que es el regalito sorpresa.

martes, 2 de julio de 2013

Ensalada de atún y pimientos

Con este calor, lo que apetece son cosas fresquitas y rápidas de preparar, aquí os dejo esta rápida, deliciosa y sencilla ensalada que preparé hace unos días. Me encanta esta mezlca de ingredientes


Ingredientes:

1 Lata de atún
1/2 Tomate rojo
1/2 Cebolla fresca
1 Diente de ajo pequeño
Pimiento rojo asado (unas tiras)
Aceitunas rellenas
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Vinagre

Cortamos el tomate en daditos, la cebolla en tiras finas, las aceitunas en cuartos y el diente de ajo muy finamente, los ponemos en un bol.
Escurrimos el atún y lo mezclamos con los ingredientes anteriores, añadimos también las tiras pimiento rojo. Salpimentamos y aliñamos con vinagre y aceite de oliva, mezclamos bien y reservmos en el frigo para que esté bien fresquita y se mezclen bien los sabores. 

lunes, 1 de julio de 2013

Ternera en salsa de ajos

Esta receta es de mi futura suegra. Quedan unos filetes súper tiernos y una deliciosa salsa, gracias Manoli por esta receta. Espero que os guste, yo la hago con mucha frecuencia y siempre quedan los platos relucientes.



Ingredientes:

6 Filetes de ternera (la parte más adecuada es la tapilla)
5 Dientes de ajo
300 ml de Vino blanco
Aceite de oliva
2 Hojas de laurel
Harina
Sal

Salamos los filetes y los pasamos por harina, los freimos un poco en una sartén con aceite de oliva, los reservamos. 
Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas, los doramos en la misma sartén. Añadimos ahora el vino y dejamos que evapore el alcohol. 
Ponemos en la sartén los filetes que habíamos reservado y dejamos cocinar a fuego lento y tapados durante 45 minutos.
Listos para servir.