lunes, 5 de diciembre de 2016

Mejillones con pimienta y vinagreta de los hermanos Torres. Reto Cooking the Chef

La receta de hoy es para el reto Cooking the Chef, un reto que no conocía y que me encanta!! Abril y Aisha cada mes seleccionan a un Chef y los que participamos en el reto hacemos una receta suya o bien una inspirada en ellos, así que cada 5 de mes...eso es lo que veréis en mi blog desde ahora.

Mi idea principal en cuanto me enteré de que este mes los elegidos eran los hermanos Torres (que me gustan muchísimo) fue hacer un arroz con leche sin arroz, pero por falta de tiempo y la dificultad de encontrar uno de los ingredientes...me he quedado con estos deliciosos mejillones.

Es una receta sencilla, ideal para cuando tengas invitados, ya que la puedes tener preparada con antelación y solamente emplatar en el último momento. El toque del crujiente de ajo es espectacular, prueba y me cuentas. Vamos a por la receta:


Ingredientes:

1 kilo de Mejillones
2 Tomates
3 Dientes de ajo
Cebollino
Pimienta
Unas gotas de zumo de limón
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez

Limpiamos bien los mejillones, quitando todas las barbas y los ponemos en una olla con un poco de agua, laurel y sal para que se abran.

Laminamos los dientes de ajo y los doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva, que queden doraditos pero sin quemarse. Dejamos escurrir el exceso de aceite en papel de cocina y reservamos.

Hacemos la vinagreta, para ello ponemos en un bol aceite de oliva, un chorrito de vinagre, unas gotas de zumo de limón y sal y batimos con un tenedor. Añadimos a la vinagreta el cebollino finamente cortado y el tomate cortado en cubos pequeños.

Emplatamos los mejillones con la mitad de su concha, regamos con la vinagreta y sobre cada uno ponemos un crujiente de ajo.

Ya están listos para disfrutar!!!

Pincha aquí para ver las aportaciones de mis compañeros en el reto


domingo, 27 de noviembre de 2016

Panna Cotta de violetas. Reto Asaltablogs

Pues sí, ya estamos otra vez a último domingo de mes y con la publicación del reto Asaltablogs, este mes nos ha tocado desvalijar la cocina de Amalia y su blog Cuadernos de cocina, os recomiendo que lo visitéis si no lo conocéis por que tiene unas recetas buenísimas, yo en cuanto vi ésta panna cotta de violetas no me pude resistir, ya no veía más, y es que ya sabéis la debilidad que tengo tanto por el color como por los caramelos de violeta y las violetas (flores).

Pincha aquí para ver la receta original de Amalia, ya que ella usa pasta de violetas y yo he usado caramelos de violeta (que siempre tengo en casa), a parte yo he eliminado los pistachos. La verdad es que el color de la de Amalia es precioso, algo que con los caramelos no se consigue, pero no quería añadir colorantes y así la he dejado, no luce tanto pero estaba buenísima


Ingredientes:

400 ml de Nata
100 ml de Leche
8 Caramelos de violetas
3 Hojas de gelatina
2 Cucharadas de azúcar glass

Hidratamos la gelatina en agua fría.

Ponemos en un cazo al fuego la leche con los caramelos de violetas hasta que éstos se deshagan pero sin que llegue a hervir. Añadimos la nata y el azúcar y mezclamos bien, sin que llegue a hervir tampoco esta mezcla.

Cuando esté caliente, retiramos del fuego, escurrimos las hojas de gelatina y la añadimos, mezclamos bien para que no queden grumos y vertemos la mezcla en los moldes o cuencos que vayamos a presentar. Dejamos enfriar y luego metemos tres horas en el frigo para que cuaje bien.

Listas para servir!!  Gracias Amalia por este delicioso postre!!

sábado, 19 de noviembre de 2016

Mini cheesecakes con frutos rojos. Asaltador invisible

Ya, ya sé que hoy no es día de publicación de reto Asaltablogs y mucho menos de nuestro ''especial de Navidad'' al que llamamos Asaltador invisible. Esta entrada la tengo en borradores desde hace casi un año, pero en su día no pude publicarla y deje sin ser asaltada a Elena del blog Mrmlada, un blog que no puedes dejar de visitar, es un blog dulce dulce del que no dejarías ni una miga, te lo aseguro.

Quiero pedirle disculpas por no publicar en su día, pero me fue imposible y después, un día por otro y por otro al final me daba hasta vergüenza publicar la receta, pero la verdad es que le debo la entrada y hoy pasa de la bandeja de borradores a publicadas. Mil disculpas Elena, espero que perdones mi retraso.

Además hoy es su cumpleaños así que aprovecho para felicitarte por aqui! Feliz cumple Elena!!



Último domingo de diciembre...como me gustan los últimos domingos de mes, ya que es el día de publicación de nuestro reto Asaltablogs, pero es que en diciembre este reto mola aún más por que hacemos el asaltador invisible, desvalijamos una cocina cada uno sin que el otro lo sepa, jajaja (risa maléfica) y a mi me ha tocado asaltar el blog de Elena, Mrmlada, un blog lleno de recetas dulces y deliciosas que no puedes perderte, yo desde que vi estos mini cheesecakes con frutos rojos... ya no veía nada más, así que... manos a la obra. El único cambio de la recete de Elena es el tiempo de horneado, ya que parece que mi horno es muy lento o el suyo muy rápido, pero la receta es espectacular.


Ingredientes:

1 Huevo
100 gr de Azúcar
100 ml de Leche
1 c/s de Harina
25 gr. de Mantequilla
100 gr de Queso para untar
Frutos rojos (en mi caso congelados)
12 Obleas para empanadillas

Ponemos el horno a precalentar, 180º arriba y abajo.

En un bol batimos bien el huevo con el azúcar, añadimos la leche y el queso y mezclamos bien.

Agregamos ahora la harina tamizada y mezclamos, por último añadimos la mantequilla derretida y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea (queda bastante líquida)

Colocamos las obleas en moldes para cupcakes, yo he usado de papel y éstos en uno de silicona para que ni se pegue ni se abran y los llenamos con la mezcla unas 3/4 partes. Decoramos con los frutos rojos.

Horneamos 30 minutos y dejamos enfriar antes de servir.

Una auténtica delicia!!!


domingo, 13 de noviembre de 2016

Espárragos con setas y alioli. Reto Veo Veo

La entrada de hoy me hace especial ilusión, ya que es un nuevo reto que surge gracias a una idea de Blanca, del blog Menjar a ca la Blanca, es un reto ''en pruebas'' y espero con toda mi alma que sea un éxito y vaya creciendo.

Os cuento, se elige una foto de un plato y cada uno de los participantes interpreta lo que es y hace el plato que ve ¿te parece fácil? ¿te encanta? pues anímate y participa el próximo mes, cuantos más seamos, más divertido será.

Para este primer mes, Blanca ha seleccionado una foto de Instagram de @niels.vroman, deciros que hemos tenido poco más de una semana para este primer reto pues queríamos publicar el día 13 y esperar hasta Diciembre...era una espera demasiado larga.

Ahora os dejo mi interpretación, pasaros por aquí para ver los que han hecho mis compis de reto, yo voy corriendo!! Veo veo!!


Ingredientes:

Espárragos en conserva
Setas en conserva
Brotes de alfalfa
Hojas de rúcula
Alioli
Pétalos de flores

En esta ocasión lo único que tenemos que hacer es emplatar.

Colocamos en primer lugar los espárragos, a su lado las setas y con manga pastelera presentamos el alioli. Cubrimos los espárragos con unos brotes de alfalfa y unas hojas de rúcula, decoramos con los pétalos y listo para degustar.

Fijaros que digo ''degustar'' ya que la mezcla de sabores es impresionante, el dulzor del espárrago con el amargor de los brotes y de la rúcula y la suave acidez de los pétalos...mmmm, creo que se nota que me acabo de comer el plato ¿no?, estoy aún salivando.

He usado setas en conserva por que por falta de tiempo me ha sido imposible hacer la que era mi primera opción, unos moixerons (setas secas) hidratados y salteados con un poco de soja, estoy segura de habrían quedado de lujo, pero...no ha podido ser.

Aquí os dejo la foto original que hemos ''visto/copiado''. Os recuerdo la foto esta sacada de instagram y su autor es @niels.vroman





domingo, 30 de octubre de 2016

Pan de ajo. Reto Asaltablogs

Ya estamos de nuevo en el último domingo de mes, uno de mis días favoritos y no por que cobre ni nada parecido, si no por que es el día en que los asaltadores nos quitamos los antifaces y máscaras varias para mostrar nuestros botines. Este mes le ha tocado ser desvalijada sin piedad a Sandra, la creadora de ese blog tan maravilloso a la vez que díficil de pronunciar ApfelStrudel Kuchen, tan díficil como ha sido para mí elegir una receta de entre todas y eso que solo miré las saladas.

Finalmente me he decidido por este delicioso Pan de ajo por falta de tiempo o por dejarlo para el último día, puesto que se ha hecho el sábado por la mañana y ahora mismo que estoy escribiendo esto son las 23.46. Este mes más ''cronoyonki'' que ninguno. Deciros que ha sido todo un éxito, han arrasado con todas las existencias. Aquí os dejo la receta a mi manera y los ingredientes, no lo dudéis, está de muerte!! Yo he usado pan del día anterior que se había quedado un poco ''chicloso''


Ingredientes:

4 Barritas de pan
300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
7 Dientes de ajo triturados
1 c/c de ajo en polvo
1 c/p de perejil
1/2 c/c de sal
1/2 c/c de pimienta blanca

Hacemos cortes en el pan, como si fuésemos a cortar rebanadas, pero sin llegar al final, dejándolas semienteras.

En un bol mezclamos el resto de ingredientes y con ayuda de una cuchara o cuchillo vamos rellenando los cortes de pan.

Precalentamos el horno a 200º. Envolvemos el pan en papel albal y horneamos 15 minutos. Separamos las rebanadas y....

Listo para devorar. Ojo!!!! Que quema!!!

Mil gracias Sandra por esta receta, una delicia sencilla y rápida!!

lunes, 3 de octubre de 2016

Pastelitos de queso

Hoy os traigo una receta que hacía mucho tiempo que tenía ganas de preparar y paseando el otro día por el blog de mi amiga Belén, El toque de Belén, vi que ella la tenía, pincha aquí para ver su receta, ya que ella la tiene en formato de pastel y yo la he hecho en bocaditos y los tiempos de horno son menores.


La receta es súper fácil y sólo tres ingredientes, vamos a por ello. Los moldes que he usado son los de silicona para cupcakes.


Ingredientes (para 16 bocaditos):

3 Huevos
120 gr. de Chocolate blanco
120 gr. de Queso de untar ligth

Fundimos el chocolate, le añadimos el queso y mezclamos bien, agregamos las yemas y seguimos mezclando.

Por otra parte montamos las claras a punto de nieve y las vamos añadiendo poco a poco y con movimientos envolventes a la mezcla anterior.

Llenamos tres cuartas partes de los moldes y horneamos en horno precalentado a 170º durante 12 minutos, bajamos la temperatura a 150º y dejamos 10 minutos más. Dejamos reposar en el horno apagado durante 10 minutos

Dejamos enfriar y los desmoldamos, son adictivos, mi marido se quemó la lengua por ansia de probarlos. Con un poco de azúcar glass por encima son una delicia


miércoles, 28 de septiembre de 2016

Ensalada de cherry's y huevas de bacalao

El otro día haciendo la compra me paré en la sección de las latas y vi una de huevas de bacalao, la metí en el carro, la saqué, no tenía claro si llevármela o no, y finalmente me la llevé. Tenía muchas dudas pues no sabía si me iba a gustar o no, pero en cuanto las vuelva a ver, al carro que irán para probarlas de más formas. En esta ocasión ha sido una ensalada muy rápida y sencilla.


He usado tomates cherry de huerto que son muy dulces y el contraste me ha encantado.

Ingredientes (para dos personas)

1 lata de huevas de bacalao
1 bandeja de 1/2k de tomates cherry
1 Cebolla fresca
Aceite de oliva
Pimienta blanca molida
Sal

Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad, los colocamos en un plato y sobre éstos desmigamos las huevas de bacalao, encima ponemos la cebolla muy finamente picada.

Salpimentamos y regamos con aceite de oliva. Listo para devorar!!

domingo, 25 de septiembre de 2016

Muslitos de pollo a la cerveza. Reto Asaltablogs

Me doy cuenta de  lo rápido que pasan los meses cuando se acerca el último domingo de mes día de publicación de uno de mis retos favoritos, actualmente el único en el que participo, a ver si me pongo ya al día y vuelvo con la actividad blogueril al 100%. Este mes nos ha tocado robar sin piedad en la cocina de Mabel y su maravilloso blog Mabel's Kitchen, nada más saber que le íbamos  robar a ella, me puse a husmear y dejé abiertas 9 pestañas con posibles robos y finalmente me decanté por estos deliciosos Muslitos de pollo a la cerveza, eso sí, he guardado las otras ocho en la carpeta de pendientes.


Deciros que es una receta muy sencilla y con unas patatas al horno quedan de lujo. Vamos a por la receta. Yo he usado cerveza normal, ya que  no tenía en casa cerveza negra

Ingredientes (para 4 personas):

8 Muslitos de pollo
1 Lata de cerveza
1 Bandeja de champiñones
2 Zanahorias
1 Cebolla fresca
5 Dientes de ajo enteros
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Doramos los muslitos salpimentados en una cazuela con un poco de aceite de oliva, retiramos y reservamos.

En la misma cazuela doramos la cebolla picadita junto con los dientes de ajo, cuando empiece a transparentar añadimos el resto de ingredientes (incluidos los jamoncitos), cubrimos de agua y dejamos al fuego 40 minutos.

Más fácil...imposible!! Gracias Mabel por esta receta!!

domingo, 28 de agosto de 2016

Pollo frito picante. Motín en el asaltablogs

Después de más de un año de descanso del blog no he podido encontrar una forma mejor de volver, con mi adorado Reto Asaltablogs, pero no, no es un Asaltablogs cualquiera, es un ¡MOTIIINNN EN EL ASALTABLOGS!!!!!!! Y  es que nos hemos puesto todos de acuerdo para robar si piedad en la cocina de Marga, nuestra jefa, que mejor manera de agradecerle todo el trabajo que hace durante el año....pues si!!! dejando su cocina de Azafranes y Canelas patas arriba, y lo mejor de todo...sin que se entere de nada!! Creo que coincido con el resto de ladronzuelos en el deseo de ver su cara cuando empecemos a colgar sus recetas. Así que voy a por mi robo, un delicioso Pollo frito picante, Marga lo hizo con pollo troceado, yo he usado filetes para que así mi enano (que ya tiene 26 meses) lo probase y tengo que reconocer que ha sido éxito absoluto! Repetiremos seguro


Ingredientes (para 3 personas):

12 Filetes de pollo finos
4 cs de salsa de soja
1/2 cp de tabasco
1 cp de ajo en polvo
El zumo de medio limón
Sal
Harina
Aceite para freír


Mezclamos bien la salsa de soja, el tabasco, el ajo, el zumo de limón y la sal, y con esta mezcla dejamos macerar el pollo un mínimo de 3 horas.

Pasamos por harina y freímos.

Listo para devorar!! Receta rápida, sencilla y deliciosa!! Gracias Marga!!!!

Nota: Perdón por la calidad de la foto, pero ha surgido un imprevisto de última hora (a mi cámara de fotos creo que le han salido patitas y se ha fugado)

domingo, 28 de junio de 2015

Panecillos de especias y queso. Reto Asaltablogs

Sábado, once de la noche y aquí estoy editando para dejar programada la receta que acabo de probar y es que este mes se me ha pasado volando. Me he dado cuenta esta misma tarde que este ''finde'' es el último del mes, lo que significa publicación del reto.


Este mes nos ha tocado robar en el maravilloso blog de Aranzazu, El Baúl de las Delicias, que como su nombre indica está lleno de delicias, y entre ellas me he enamorado a primera vista de estos panecillos.

He cambiado la mantequilla por aceite de girasol ya que se me había acabado y olvidé comprarla y claro...la decisión de hacer esta receta ha sido tomada esta tarde y no me daba tiempo de ir a comprar. Espero que os guste, en casa nos han encantado. Pincha aquí para ver la receta original

Ingredientes:

100 gr de Queso rallado
350 gr de Harina de trigo
1 Sobre de Levadura de panadero
50 gr de Aceite de girasol
1 c/c de Sal
150 ml. Leche semidesnatada
2 c/c de Orégano
1 c/c de Albahaca

Ponemos en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes, primero los líquidos y el resto después, la sal en una esquina y la levadura en la esquina contraria. Amasamos durante 15 minutos.

Nos enharinamos las manos y hacemos bolitas con la masa y las colocamos en una bandeja para cupcakes (una genial idea que me ha dado Aranzazu) o sobre una bandeja de horno. Dejamos una hora en reposo, tapado para que leve.

Precalentamos el horno a 200º (arriba y abajo) y horneamos 15 minutos.

Ya tenemos listos unos deliciosos bollitos. Gracias Aranzazu por esta receta.

jueves, 18 de junio de 2015

Bizcocho sin azúcar. Con panela

Lo prometido es deuda, así que hoy os dejo un rico bizcocho sin azúcar, he utilizado panela, de momento con el tema harinas sin refinar no me atrevo, pero poco a poco.


Es menos dulce que el que publiqué hace unos días, pero está delicioso, la panela le da un dulzor diferente, a mi me recuerda a la miel, ya me contaréis si lo probáis.

Ingredientes:

4 Huevos M
150gr de Panela
150gr de Harina de trigo
35gr de Maizena
1 Sobre de levadura
100ml de Leche semi
120ml de Aceite de oliva
1 c/c de Vainilla en polvo

Yo compré la panela en bloque, también la hay rallada, pero no la encontré, además con un cuchillo se raspa muy fácilmente.

Calentamos un poco la leche, sin que llegue a hervir, le añadimos la panela y mezclamos hasta que se deshaga, dejamos enfriar.

Separamos las claras de las yemas. Reservamos las claras.

En un bol mezclamos bien las yemas con la mezcla de leche y panela, las batimos con las barillas.

En un bol aparte mezclamos la harina, la maizena y la levadura. Vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior, batiendo bien para que no queden grumos.

Añadimos ahora la vainlla y el aceite, mezclamos bien y reservamos.

Precalentamos el horno a 180º (solo por abajo)

Montamos las claras a punto de nieve y poco a poco con movimientos envolventes las vamos añadiendo a la mezcla anterior.

Engrasamos el molde que vayamos a usar, vertemos la mezcla y horneamos.

En mi horno han sido 45 minutos, pero depende de cada horno. Cuando veais que ha subido el bizcocho y cogido color podéis abrir el horno y pincharlo para ver que esta hecho, nunca antes para que no baje.

Dejamos enfriar y espolvoreamos un poco de azúcar glass o cacao, lo que más os guste! A disfrutar!!

Nota: No se si os pasará a vosotros pero os aviso que a mi al ratito de sacarlo del horno me ha bajado el bizcocho, pero no por ello ha quedado menos esponjoso, lo podéis ver en las miguitas que no las he quitado para la voto para que lo veáis, ya me contaréis.

lunes, 15 de junio de 2015

Bizcocho super esponjoso. Primer cumple de Hugo

La semana pasada, el lunes, fue el primer cumpleaños de mi principito y estaba deseando ver su carita al ver el pastel que le preparé. Como podéis ver en las fotos, le encantó, se tiró con la boca abierta nada mas verlo, jaja!! y es que salió muy rico y esponjoso.



Pensaba sustituir el azúcar por panela y hacerlo más sano, pero...un día es un día ¿no? uno no cumple un año todos los días. Así que de momento os dejo esta receta, más adelante ya probaré otras más sanas, que la panela está ahí en un armario de la cocina esperando a ser usada.







Espero que os guste este bizcocho tanto como a mi peque. Y perdonad por la mala calidad de las fotos pero es que estaba disfrutando del momento.






Ingredientes:

3 Huevos
220gr de Azúcar
150gr de Harina de trigo
35gr de Maizena
1 Sobre de levadura
100ml de Leche semi
120ml de Aceite de oliva
La ralladura de medio limón

Separamos las claras de las yemas. Reservamos las claras.

En un bol mezclamos bien las yemas con la leche, las batimos con las barillas, cuando estén bien mezcladas añadimos el azúcar y mezclamos bien.

En un bol aparte mezclamos la harina, la maizena y la levadura. Vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior, batiendo bien para que no queden grumos.

Añadimos ahora la ralladura de limón y el aceite, mezclamos bien y reservamos.

Precalentamos el horno a 180º (solo por abajo)

Montamos las claras a punto de nieve y poco a poco con movimientos envolventes las vamos añadiendo a la mezcla anterior.

Engrasamos el molde que vayamos a usar, vertemos la mezcla y horneamos.

En mi horno han sido 45 minutos, pero depende de cada horno. Cuando veais que ha subido el bizcocho y cogido color podéis abrir el horno y pincharlo para ver que esta hecho, nunca antes para que no baje.

Dejamos enfriar y espolvoreamos un poco de azúcar glass o cacao, lo que más os guste! A disfrutar!!

lunes, 1 de junio de 2015

Tartar de atún. Nueva versión

Hace ya un tiempo hicimos en casa una quedada del grupo pre-parto, ya con los bebés claro y entre los aperitivos estaba el tartar de atún, un aperitivo que como me gusta tanto no suele faltar cuando tengo invitados.

Me preguntaron por la receta y les comenté lo que llevaba y les dije que también estaba en el blog, pero al releerla luego me di cuenta de que la publicada no era la misma versión que había hecho ese día y que preparo últimamente, sino otra versión, pincha aquí si quieres ver la versión antigua, pero te diré que para mi gusto la que te dejo hoy es más sencilla y está más rica, además a mi marido que no le gustaba el tartar...ésta le encanta.


El secreto de un buen tartar es cortar todo a cuchillo, nada de robots! Ah! y si es de pescado yo siempre congelo previamente 48 horas el pescado, a no ser que lo compre ya congelado que es lo que suelo hacer, y lo dejo descongelar sobre una rejilla o en un colador.

Ingredientes:

1 Rodaja de atún
1 Cebolla fresca
8 Pepinillos en vinagre
8 Alcaparras
El zumo de un limón
Unas gotas de tabasco (al gusto)
Pimienta blanca
Aceite de oliva
Sal

Cortamos muy finamente la cebolla, los pepinillos y las alcaparras, los reservamos en un bol (mejor de cristal). Cortamos a daditos muy pequeños el atún, lo añadimos al bol y mezclamos.

Salpimentamos y regamos con el zumo de limón, añadimos el tabasco y un hilo de aceite de oliva.

Dejamos un rato reposar en el frigo y servimos frío. Para emplatar podemos hacerlo con aros de emplatar o bien en cucharitas, que es la opción ideal y más rápida si tienes invitados, ya que solo tienes que ponerte un guante e ir colocando bolitas en las cucharillas.

Ya me contaréis seguro que vuestros invitados estarán encantados con este aperitivo.



domingo, 31 de mayo de 2015

Curry de garbanzos. Reto Asaltablogs

Ya es el último domingo de mes, día de publicación del Reto Asaltablogs y este mes nos toca asaltar el blog de Anaïs, Mi Madre no cocina, un blog con deliciosas recetas, de las cuales yo me quedé con este delicioso Curry de garbanzos, pincha aquí para ver la receta original, ya que yo he hecho algún cambio.


Deciros que no me quedó picante y a Hugo le encantó, se chupaba los deditos y todo.

Ingredientes:

1 Bote grande de garbanzos cocidos
3 c/p de Tomate concentrado
1/2 Vaso de agua
1 Cebolla morada
1 Trozo de calabaza
1/2 c/c de Cúrcuma
1 c/c de Garam Masala
1/4 c/c de Canela
Aceite de oliva
Sal

Lavamos muy bien los garbanzos (hasta que se vaya toda la espuma), los reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana y la calabaza en daditos, las pochamos a fuego lento por separado en una sartén con un poco de aceite de oliva, reservamos.

Subimos el fuego y añadimos ahora en la misma sartén los garbanzos (ojo que pueden saltar), los salteamos duranta 5 minutos y añadimos ahora las verduras.

Añadimos las especias, un poco de sal, el tomate y el agua, mezclamos y dejamos al fuego hasta que se evapore el agua.

Ya tenemos listo un delicioso plato!! Gracias Anaïs por esta receta

miércoles, 20 de mayo de 2015

Coliflor con picada de jamón

Parece mentira lo que me puede gustar la coliflor, cuando era niña no podía con ella. La verdad es que mi madre no ha sido mucho de hacerla en casa o al menos no lo recuerdo, lo que si recuerdo era el fuerte olor que inundaba todo el portal cuando la hacía alguna de sus vecinas y creo que por eso no me gustaba.


Cuando yo la hago en casa no huele, puede ser por dos motivos: por que la suelo comprar directamente de cultivo o por que al agua de cocción siempre le añado un chorrito de vinagre, si lo probáis ya me contaréis. Ahora vamos a la receta, que es super sencilla

Ingredientes:

1 Coliflor
5 Dientes de ajo
1 Guindilla cayena
50 gr de Jamón
Aceite de oliva
Chorrito de vinagre
1 c/c de pimentón ahumado

Separamos la coliflor en flores, la lavamos bien y cocemos en abundante agua con un diente de ajo y un chorrito de vinagre.

Mientras tanto hacemos la picada, para ello cortamos a daditos muy pequeños el jamón y picamos los dientes de ajo. En una sartén ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la guindilla y el ajo picado, antes de que se dore agregamos también el jamón, dejamos unos minutos más al fuego.

Escurrimos la coliflor. Apagamos el fuego del picadillo y añadimos el pimentón, mezclamos y ya tenemos lista la picada con la que regaremos la coliflor.

Este tipo de picadas me encantan, ya que cada uno se la pone a su gusto y Hugo puede disfrutar de la coliflor que parece que de momento le gusta.